Pains

Pain cocotte

Un  pain, très croustillant et surtout trop bon.La recette est classique,c’est surtout la cuisson en cocotte qui fait la différence.Sans tarder la recette:

2

Ingrédients:

  • 320 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulangère

Dans la cuve du pétrin mettre les ingrédients en éloignant le sel de la levure.Pétrir environ une quinzaine de minutes.La pâte doit être légèrement collante. couvrir la pâte avec un papier film et la laisser doubler de volume dans un endroit tiède. Une fois la pâte levée la dégazer et façonner le pain.Mettre du papier sulfurisé dans votre cocotte allant au four ( où à défaut farinez le fond)

 la cocotte que j’ai utilisée

cocotte-saveurs-grand-modele-contenance-15-kg

Mettre votre pain dans la cocotte et à l’aide d’un pinceau mouillez avec un peu d’eau et parsemez de farine.

Décorez à l’aide d’un couteau en faisant des entrailles.Mettez le couvercle de la cocotte et faire cuire à 240 degré sans préchauffage pendant 45/50 minutes selon si on le veut bien cuit où pas.

1..

 Bonne dégustation…

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Safrancannelle

2 Comments

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  • Il est superbe, génial j’ai la même cocotte et je ne savais pas que c’était possible, je pensais qu’il fallait absolument le faire en cocotte minute je teste ta recette inshaa Allah, merci

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